Tomahawk-Steak mit Ofenkartoffel

Zutaten:

• 1 Tomahawk-Steak (ca. 1,5 kg)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 große Kartoffeln
• Saure Sahne und gehackter Schnittlauch zum Servieren
• HerQs Pin-Sonde

Für die Kräuterbutter:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Heizen Sie Ihren Grill auf direkte, hohe Hitze vor.
2. Lassen Sie das Tomahawk-Steak auf Zimmertemperatur abkühlen und würzen Sie es großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Die Kartoffeln gut abbürsten und mit einer Gabel rundherum einstechen.

Gegrilltes Tomahawk-Steak:

1. Das Tomahawk-Steak mit Olivenöl bestreichen.
2. Platzieren Sie die HerQs-Stiftsonde im dicksten Teil des Steaks.
3. Grillen Sie das Steak über direkter Hitze, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Verwenden Sie die HerQs-Stiftsonde, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Für Medium-Rare streben Sie eine Kerntemperatur von etwa 57 °C an.
4. Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.

Ofenkartoffel:

1. Wickeln Sie jede Kartoffel einzeln in Alufolie ein.
2. Legen Sie die eingewickelten Kartoffeln auf den obersten Rost des Grills und garen Sie sie etwa 45–60 Minuten lang oder bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln vom Grill nehmen, aufschneiden und vorsichtig aufdrücken.

Kräuterbutter:

1. Die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren.
2. Servieren Sie das Tomahawk-Steak mit einem Klecks Kräuterbutter darauf.
3. Garnieren Sie die Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch.
4. Genießen Sie diese kulinarische Symphonie der Aromen, bei der jeder Bissen Perfektion und Präzision verspricht, unterstützt durch die genauen Messungen Ihrer HerQs Pin Probe.

Dieses Rezept ergibt eine sensationelle Mahlzeit, bei der das Tomahawk-Steak im Mittelpunkt steht und die HerQs Pin Probe jedes Mal für ein perfekt gegartes Ergebnis sorgt.

Rezept von der herQs-Botschafterin.
michael_backyardbbq