Short Ribs mit Brötchen und Krautsalat
Saftige Short Ribs im Brötchen, verfeinert mit knusprigem Krautsalat. Bringen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesem herzhaften Grillgenuss zum Tanzen. Eine Geschmacksexplosion aus zartem Fleisch und erfrischendem Krautsalat, einfach zuzubereiten, aber unwiderstehlich lecker. Die perfekte Balance zwischen süß, herzhaft und knackig frisch – ein wahres Fest für den Gaumen.“
Zutaten:
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- 1,5 kg Short Ribs
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für etwas Würze)
- HerQs Pin-Sonde
Anweisungen :
- Heizen Sie den Grill für indirekte Hitze auf etwa 120–135 °C vor.
- In einer Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, braunen Zucker, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
- Reiben Sie die Rippchen mit der Gewürzmischung ein und achten Sie darauf, dass alle Seiten gut bedeckt sind.
- Befestigen Sie das HerQs BBQ-Thermometer an der dicksten Stelle einer der Rippen.
- Legen Sie die Short Ribs auf den indirekten Teil des Grills und schließen Sie den Deckel. Verwenden Sie das Thermometer, um die Kerntemperatur zu überwachen. Streben Sie eine Kerntemperatur von etwa 95–100 °C an, damit das Fleisch auf der Zunge zergeht.
- Sobald die Short Ribs die gewünschte Innentemperatur erreicht haben, nehmen Sie die Rippchen vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
- Servieren Sie die Short Ribs mit einem extra Brötchen und etwas hausgemachtem Krautsalat
Die Kerntemperatur
Durch die Verwendung des herQs Thermometers erreichen Sie genau die Kerntemperatur, die Ihrem persönlichen Gargrad entspricht. Denken Sie daran, bei der Verwendung eines Thermometers immer die Sicherheitsrichtlinien zu befolgen und bei der Zubereitung von Speisen auf gute Hygiene zu achten. Guten Appetit!
Rezept von herQs-Botschafterin
michael_backyardbbq
