Spareribs met de 1-2-3 methode

Ingrediënten:

• 2 racks (ribbenrekken) Spareribs
• 2 eetlepels gele mosterd
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje paprikapoeder
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 2 eetlepels uienpoeder
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel zout
• 1/2 kopje appelsap (of een andere vloeistof naar keuze, zoals bier)

Benodigdheden:

• herQs Professional thermometer met wifi-connectiviteit
• Grill (houtskool- of gasgrill)
• Aluminiumfolie

Instructies:

1. Bereid de Spareribs voor door het membraan aan de achterkant van de ribben te verwijderen. Smeer een dunne laag gele mosterd aan beide zijden van de Spareribs om de kruiden beter te laten hechten.
2. Meng in een kom de bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen zwarte peper en zout om een smaakvolle droge wrijving te maken.
3. Wrijf de droge wrijving over beide zijden van de Spareribs, zorg ervoor dat de ribben goed bedekt zijn met de kruiden.
4. Wikkel de Spareribs in aluminiumfolie en laat ze minimaal 1 uur (of zelfs enkele uren) rusten in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.
5. Terwijl de Spareribs rusten, kun je de herQs Professional thermometer voorbereiden. Installeer de herQs-app op je mobiele apparaat en verbind de herQs Professional thermometer met wifi volgens de instructies in de handleiding.
6. Verwarm de grill voor op indirecte middelhoge hitte (ongeveer 120-130°C).
7. Plaats de Spareribs op de grill, weg van directe hitte. Voeg een rookpakketje toe met bijvoorbeeld appelhoutsnippers voor extra rooksmaak.
8. Plaats de herQs Professional thermometer in het dikste deel van een Sparerib, zonder het bot te raken. Zorg ervoor dat de probe goed is bevestigd.
9. Sluit het deksel van de grill en laat de Spareribs gedurende 2 uur roken op indirecte hitte.
10. Na 2 uur, besproei de Spareribs met appelsap om ze vochtig te houden.
11. Laat de Spareribs nog 1 uur op indirecte hitte grillen, waarbij je de temperatuur via de herQs-app op je mobiele apparaat controleert.
12. Zodra de Spareribs een interne temperatuur van ongeveer 92°C hebben bereikt, zijn ze klaar! Haal ze van de grill en laat ze een paar minuten rusten.
13. Snijd de Spareribs tussen de botten en serveer ze met je favoriete barbecuesaus en bijgerechten.

Met de herQs Professional en wifi-connectiviteit kun je de kerntemperatuur van de Spareribs op afstand monitoren, waardoor je een perfect gegaard en sappig resultaat krijgt. Geniet van deze heerlijke Spareribs, bereid met behulp van de herQs Professional, en maak indruk op je gasten met jouw barbecueskills!