Spareribs mit der 1-2-3 Methode

Zutaten:

• 2 Rippchen (Rib Racks) Spareribs
• 2 Esslöffel gelber Senf
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Paprikapulver
• 2 Esslöffel Knoblauchpulver
• 2 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Tasse Apfelsaft (oder eine andere Flüssigkeit Ihrer Wahl, z. B. Bier)

Ausstattung:

• herQs Professionelles Thermometer mit WLAN-Konnektivität
• Grill (Holzkohle- oder Gasgrill)
• Aluminiumfolie

Anweisungen:

1. Bereite die Spareribs vor, indem du die Membran von der Rückseite der Rippchen entfernst. Damit die Kräuter besser haften, bestreiche die Spareribs beidseitig mit einer dünnen Schicht gelben Senf.

2. Verquirle in einer Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zu einer würzigen Trockenmarinade.

3. Reibe die Spareribs von beiden Seiten mit der Trockengewürzmischung ein und achte darauf, dass die Rippchen gut mit den Gewürzen bedeckt sind.

4. Wickle die Spareribs in Alufolie und lasse sie mindestens 1 Stunde (oder sogar mehrere Stunden) im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

5. Während die Spareribs ruhen, kannst du das herQs Professional Thermometer vorbereiten. Installiere die herQs-App auf deinem Mobilgerät und verbinde das herQs Professional-Thermometer gemäß den Anweisungen im Handbuch mit dem WLAN.

6. Den Grill auf indirekte mittlere Hitze (ca. 120–130 °C) vorheizen.

7. Lege die Spareribs auf den Grill, fern von direkter Hitze. Für ein besonders rauchiges Aroma fügst du ein Räucherpaket mit beispielsweise Apfelholzchips hinzu.

8. Platziere das herQs Professional Thermometer im dicksten Teil einer Sparerib, ohne den Knochen zu berühren. Stelle sicher, dass die Sonde richtig befestigt ist.

9. Schließe den Deckel des Grills und lasse die Spareribs 2 Stunden lang bei indirekter Hitze räuchern.

10. Nach 2 Stunden die Spareribs mit Apfelsaft besprühen, damit sie saftig bleiben.

11. Lasse die Spareribs eine weitere Stunde bei indirekter Hitze grillen und überprüfe die Temperatur über die herQs-App auf deinem Mobilgerät.

12. Sobald die Spareribs eine Innentemperatur von etwa 92 °C erreicht haben, sind sie fertig. Nimm sie vom Grill und lasse sie einige Minuten ruhen.

13. Schneide die Spareribs zwischen den Knochen durch und serviere sie mit deiner Lieblings-Barbecue-Sauce und Beilagen.

Mit herQs Professional und der WLAN-Konnektivität kannst du die Kerntemperatur der Spareribs aus der Ferne überwachen und so ein perfekt gegartes und saftiges Ergebnis erzielen. Genieße diese köstlichen Spareribs, zubereitet mit dem herQs Professional, und beeindrucke deine Gäste mit deinen Grillkünsten!