Short Ribs mit Brötchen und Krautsalat
Saftige Short Ribs im Brötchen, verfeinert mit knusprigem Krautsalat. Bringen deinen Geschmacksknospen mit diesem herzhaften Grillgenuss zum Tanzen. Eine Geschmacksexplosion aus zartem Fleisch und erfrischendem Krautsalat, einfach zuzubereiten, aber unwiderstehlich lecker. Die perfekte Balance zwischen süß, herzhaft und knackig frisch – ein wahres Fest für den Gaumen.“
Zutaten:
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- 1,5 kg Short Ribs
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für etwas Würze)
- HerQs Pin-Sonde
Anweisungen :
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Heize den Grill für indirekte Hitze auf etwa 120–135 °C vor.
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In einer Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, braunen Zucker, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
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Reibe die Rippchen mit der Gewürzmischung ein und achte darauf, dass alle Seiten gut bedeckt sind.
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Befestige das herQs BBQ-Thermometer an der dicksten Stelle einer der Rippen.
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Lege die Short Ribs auf den indirekten Teil des Grills und schließe den Deckel. Verwende das Thermometer, um die Kerntemperatur zu überwachen. Strebe eine Kerntemperatur von etwa 95–100 °C an, damit das Fleisch auf der Zunge zergeht.
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Sobald die Short Ribs die gewünschte Innentemperatur erreicht haben, nimm die Rippchen vom Grill und lasse sie einige Minuten ruhen.
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Serviere die Short Ribs mit einem extra Brötchen und etwas hausgemachtem Krautsalat.
Die Kerntemperatur
Durch die Verwendung des herQs Thermometers erreichst du genau die Kerntemperatur, die deinem persönlichen Gargrad entspricht. Denke daran, bei der Verwendung eines Thermometers immer die Sicherheitsrichtlinien zu befolgen und bei der Zubereitung von Speisen auf gute Hygiene zu achten. Guten Appetit!
Rezept von herQs-Botschafterin
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