Short Ribs met broodje en koolsla
Smeuïge Short Ribs op een broodje, verrijkt met knapperige koolsla. Laat je smaakpapillen dansen met dit hartige barbecuegenot. Een smaakexplosie tussen zacht vlees en verfrissende koolsla, eenvoudig te bereiden maar onweerstaanbaar lekker. De perfecte balans tussen zoet, hartig en krakend vers - een waar feest voor de smaakpapillen."
Ingrediënten:
-
- 1,5 kg short ribs
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat pit)
- HerQs Pin Probe
Instructies:
- Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte, rond de 120-135°C.
- Meng in een kom gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, bruine suiker, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
- Wrijf de short ribs in met het kruidenmengsel en zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn.
- Bevestig de HerQs BBQ Thermometer in het dikste deel van een van de ribs.
- Plaats de short ribs op het indirecte gedeelte van de BBQ en sluit het deksel. Gebruik de thermometer om de kerntemperatuur te bewaken. Richt je op een interne temperatuur van ongeveer 95-100°C voor smelt-in-de-mondvlees.
- Zodra de short ribs de gewenste interne temperatuur bereiken, haal je de ribs van de BBQ en laat ze een paar minuten rusten.
- Serveer de short ribs met extra een bolletje en wat zelfgemaakte koolsla
De kerntemperatuur
Het gebruik van de herQs thermometer zorgt ervoor dat je de exacte kerntemperatuur kunt bereiken die past bij jouw persoonlijke voorkeur voor gaarheid. Vergeet niet om altijd de veiligheidsrichtlijnen voor het gebruik van een thermometer te volgen en te zorgen voor een goede hygiëne tijdens het bereiden van voedsel. Eet smakelijk!
Recept afkomstig van herQs ambassadeur
michael_backyardbbq
