Att göra en oxfilé är kanske en av de vackraste rätterna. Fint mört kött med en fräsch gräddsås. Våra vänner på Beef & Steak skrev nyligen ett fantastiskt recept med hjälp av herQs Pin Pro.
Läs vidare nedan för att få hela receptet.
Hel oxfilé med pepparrotskräm
Recept
Hel oxfilé med pepparrotskräm, en klassiker med en twist.
Krämig Short Ribs på en bulle, berikad med krispig coleslaw. Få dina smaklökar att dansa med denna smakrika grilldelikatess. En smakexplosion mellan mört kött och fräsch coleslaw, lätt att tillaga men oemotståndligt gott. Den perfekta balansen mellan sött, salt och krispigt fräscht - en riktig fest för smaklökarna."
Door: Michael
INGREDIENSER
För ca 6-8 personer 1 hel oxfilé på ca 1200-1400 gram utan skinn 200 ml gräddfil 3 msk dijonsenap 2 msk pepparrot 2 msk hela grönpepparkorn 2 msk hela rödpepparkorn 2 tsk grovt salt 100 gram hackad persilja 60 gram smält smör
FÖRBEREDELSER
1) Blanda grädden, hälften av senapen och pepparroten i en skål och låt stå övertäckt i kylskåpet. 2) Lägg pepparkornen och saltet i en mixer och kör grovt. 3) Blanda persilja, smör och resten av senapen och gnid in filén med det. 4) Strö sedan över salt och peppar och lägg filén i en stekpanna och låt marinera i kylskåpet i 24 timmar. 5) Förvärm ugnen till 170 grader Celsius. 6) Rosta filén i ca 1 timme till en kärntemperatur på 52 grader. Använd till exempel en herQs Pin Pro-termometer. 7) Ta ut filén ur ugnen och låt den tillagas till en kärntemperatur på 55 grader. Ta bort termometern herQs Pin Pro… 8) Servera med gräddblandningen.
och låt dig överraskas av alla möjligheter med herQs-termometrarna
App store
Google Play
