Brisket

Instruktioner:

Börja med att förbereda bringan genom att ta bort allt överflödigt fett, men lämna ett tunt lager fett på ovansidan för att hålla köttet saftigt under rökningen.
Blanda grovt havssalt, nymald svartpeppar, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver och farinsocker i en skål för att få en smakrik dry rub.
Gnid in bringan på båda sidor med den torra rubben och se till att alla delar av köttet är väl täckta.
Låt bringan vila i kylskåpet i minst 1 timme, men helst flera timmar, så att smakerna får dra in ordentligt.
Medan bringan vilar kan du förbereda grillen.
Fyll grillen med grillkol eller briketter och tänd den.
Om du vill tillföra en extra röksmak blötlägger du rökflisorna i vatten och lägger dem på den heta glöden.
Placera bringan på grillgallret, borta från direkt värme, och lägg en droppskål eller aluminiumfolie under köttet för att fånga upp fettet.
För in herQs Easy BBQ Core Thermometer i den tjockaste delen av bringan, utan att vidröra benet.
Se till att sonden sitter ordentligt fast.
Stäng grilllocket och låt bringan sakta röka vid en temperatur på ca 110-120 °C.
Använd herQs Easy BBQ Core Thermometer för att kontrollera bröstets kärntemperatur.
Rök bringan i 6-8 timmar, beroende på köttets storlek och önskad genomstekthet.
Bringan är klar när kärntemperaturen är mellan 93-96 °C.
Ta bort bringan från grillen och linda in den tätt i aluminiumfolie.
Låt köttet vila i ca 1 timme så att safterna kan fördela sig.
Skiva bringan tunt mot köttets fiberriktning och servera med din favoritbarbecuesås och tillbehör.
Med herQs Easy BBQ Core Thermometer kan du se till att din bringa är perfekt tillagad för en mör och smakrik måltid!
Njut av din måltid!