Spidsbryst

Instruksjoner:

Begynn med å forberede brystet ved å fjerne overflødig fett, men la det ligge igjen et tynt fettlag på toppen for å holde kjøttet saftig under røykingen.
Bland grovt havsalt, nykvernet sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og brunt sukker i en bolle for å lage en smakfull dry rub.
Gni inn oksebrystet på begge sider med den tørre rubben, og sørg for at alle deler av kjøttet er godt dekket.
La oksebrystet hvile i kjøleskapet i minst 1 time, men gjerne flere timer, slik at smakene får trekke godt inn.
Mens brystet hviler, kan du forberede grillen.
Fyll grillen med grillkull eller briketter og tenn opp.
Hvis du vil tilføre ekstra røyksmak, kan du bløtlegge røykflis i vann og legge dem på de varme kullene.
Legg oksebrystet på grillristen, vekk fra direkte varme, og legg en dryppskål eller aluminiumsfolie under kjøttet for å fange opp fettet.
Stikk herQs Easy BBQ Core Thermometer inn i den tykkeste delen av brystet, uten å berøre beinet.
Sørg for at sonden sitter godt fast.
Lukk grilllokket og la bringebrystet røyke sakte ved en temperatur på ca. 110-120 °C.
Bruk herQs Easy BBQ Core Thermometer til å sjekke kjernetemperaturen på brystet.
Røyk oksebrystet i 6-8 timer, avhengig av kjøttets størrelse og ønsket steketemperatur.
Spidsbrystet er ferdig når kjernetemperaturen er mellom 93-96 °C.
Ta brystet av grillen og pakk det godt inn i aluminiumsfolie.
La kjøttet hvile i ca. 1 time slik at saften kan fordele seg.
Skjær brystet i tynne skiver mot kjøttfibrene, og server med din favorittgrillsaus og tilbehør.
Med herQs Easy BBQ Core Thermometer kan du sørge for at oksebrystet blir stekt til perfeksjon, slik at du får et mørt og smakfullt måltid!
God fornøyelse med måltidet!