Ingrediënten:
-
- 1,5 kg short ribs
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat pit)
- HerQs Pin Probe
Short Ribs mit Brötchen und Krautsalat
Rezepte
Cremige Short Ribs auf einem Brötchen, angereichert mit knackigem Krautsalat. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen tanzen mit diesem herzhaften Grillvergnügen. Eine Geschmacksexplosion zwischen zartem Fleisch und erfrischendem Krautsalat, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker. Die perfekte Balance zwischen süß, herzhaft und knisternd frisch - ein wahres Fest für die Geschmacksnerven."
Wie bekommen Sie superzarte Spareribs? 3 Stunden Räuchern, 2 Stunden Einwickeln, 1 Stunde Lackieren.
Door: herQs
Anweisungen:
- Heizen Sie den Grill auf indirekte Hitze vor, etwa 120-135°C.
- Mischen Sie in einer Schüssel geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, braunen Zucker, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
- Reiben Sie die kurzen Rippchen mit der Gewürzmischung ein und stellen Sie sicher, dass alle Seiten gut bedeckt sind.
- Befestigen Sie das HerQs BBQ-Thermometer an der dicksten Stelle eines der Rippchen.
- Legen Sie die Rippchen auf den indirekten Teil des Grills und schließen Sie den Deckel. Verwenden Sie das Thermometer, um die Kerntemperatur zu überwachen. Streben Sie eine Innentemperatur von ca. 95-100°C an, damit sie auf der Zunge zergeht.
- Sobald die Short Ribs die gewünschte Innentemperatur erreicht haben, nehmen Sie die Rippchen vom Grill und lassen sie einige Minuten ruhen.
- Servieren Sie die kurzen Rippchen mit einer Kugel und hausgemachtem Krautsalat
Die Kerntemperatur
Mit dem herQs Thermometer können Sie die exakte Kerntemperatur erreichen, die Ihrer persönlichen Vorliebe für den Gargrad entspricht. Denken Sie daran, immer die Sicherheitsrichtlinien für die Verwendung eines Thermometers zu befolgen und bei der Zubereitung von Speisen auf gute Hygiene zu achten. Genießen Sie Ihr Essen! 
Das Rezept stammt von herQs-Botschafter michael_backyardbbq
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