Rinderbrust

Anweisungen:

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Rinderbrust, indem Sie überschüssiges Fett entfernen. Lassen Sie jedoch eine dünne Fettschicht auf der Oberseite, damit das Fleisch beim Räuchern saftig bleibt.
Mischen Sie in einer Schüssel grobes Meersalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und braunen Zucker zu einem aromatischen Dry Rub.
Reiben Sie die Rinderbrust auf beiden Seiten mit dem Dry Rub ein und stellen Sie sicher, dass alle Teile des Fleisches gut bedeckt sind.
Lassen Sie die Rinderbrust mindestens 1 Stunde, besser jedoch mehrere Stunden, im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut einziehen können.
Während die Rinderbrust ruht, können Sie den Grill vorbereiten.
Füllen Sie den Grill mit Holzkohle oder Briketts und zünden Sie ihn an.
Wenn Sie ein zusätzliches Raucharoma hinzufügen möchten, weichen Sie die Räucherholzspäne in Wasser ein und geben Sie sie zu den heißen Kohlen.
Legen Sie die Rinderbrust auf den Grillrost, weg von der direkten Hitze, und legen Sie eine Auffangschale oder Alufolie unter das Fleisch, um das Fett aufzufangen.
Stecken Sie das herQs Easy BBQ Kernthermometer in die dickste Stelle der Rinderbrust, ohne den Knochen zu berühren.
Vergewissern Sie sich, dass die Sonde sicher befestigt ist.
Schließen Sie den Grilldeckel und lassen Sie die Rinderbrust langsam bei einer Temperatur von etwa 110-120°C rauchen.
Verwenden Sie das herQs Easy BBQ Kernthermometer, um die Kerntemperatur der Rinderbrust zu überprüfen.
Räuchern Sie die Rinderbrust 6-8 Stunden lang, je nach Größe des Fleisches und dem gewünschten Gargrad.
Die Rinderbrust ist fertig, wenn die Kerntemperatur zwischen 93-96°C liegt.
Nehmen Sie die Rinderbrust vom Grill und wickeln Sie sie fest in Alufolie ein.
Lassen Sie das Fleisch etwa 1 Stunde lang ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
Schneiden Sie die Rinderbrust in dünne Scheiben und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce und Beilagen.
Mit dem herQs Easy BBQ Kernthermometer können Sie sicherstellen, dass Ihre Rinderbrust perfekt gegart ist und eine zarte und schmackhafte Mahlzeit ergibt!
Genießen Sie Ihre Mahlzeit!