Artikel: Das perfekte Tomahawk-Steak
Das perfekte Tomahawk-Steak
Filet ist ein unbekanntes, aber köstliches Stück Rindfleisch. Im Supermarkt werden Sie es nicht finden und müssen auch bei Ihrem Metzger danach fragen. Wir haben eine leckere Marinade, die den Geschmack dieses tollen Steaks noch besser macht.
Zutaten:
- 1 Tomahawk-Steak (ca. 1,2–1,5 kg)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl
Lieferungen:
- herQs Fleischthermometer
- Grill (Holzkohle- oder Gasgrill)
- Zange
Anweisungen:
-
Nehmen Sie das Tomahawk-Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen. Dies dauert etwa 30 Minuten bis 1 Stunde.
-
Den Grill anzünden und auf direkte Hitze (ca. 230–250 °C) vorheizen.
-
Während der Grill aufheizt, würzen Sie beide Seiten des Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Steak eine Weile ruhen, damit die Aromen einziehen können.
-
Damit das Steak nicht kleben bleibt, reiben Sie den Grillrost mit etwas Pflanzenöl ein.
-
Legen Sie das Tomahawk-Steak direkt über die Hitzequelle auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Grillen Sie das Steak 2–3 Minuten pro Seite, um eine schöne Kruste zu bilden.
-
Nachdem Sie das Steak auf beiden Seiten gegrillt haben, legen Sie es in eine Zone mit indirekter Hitze auf dem Grill. Stecken Sie das herQs-Thermometer in den dicksten Teil des Steaks und achten Sie darauf, dass die Spitze der Sonde den Knochen nicht berührt.
-
Stellen Sie die gewünschte Kerntemperatur am herQs Thermometer ein, je nach gewünschtem Gargrad des Steaks:
- Medium-rare: 54–57 °C
- Mittel: 57-63°C
- Medium-Well: 63-68°C
- Durchgegart: 68–71 °C
-
Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie das Steak langsam garen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Dies dauert normalerweise etwa 30–40 Minuten, abhängig von der Dicke des Steaks und dem gewünschten Gargrad.
-
Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, das Steak vom Grill nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Lassen Sie das Steak etwa 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann und das Steak zarter wird.
-
Nach dem Ruhen das Tomahawk-Steak in Scheiben schneiden und sofort servieren. Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die Saftigkeit des perfekt zubereiteten Steaks!
